Barbera d'Alba Superiore DOC - Della Madre - 0,75cl

Descrizione: Il vino presenta una colorazione rosso rubino intenso con riflessi granati. All’olfatto si percepiscono profumi di frutta matura e sottobosco, con sentori di vaniglia ed in bocca l’ingresso è pieno ed austero; la leggera acidità dona una sensazione di freschezza e contribuisce a prolungare il retrogusto che ripete le fragranze olfattive.

L’accostamento è ottimo con salumi, primi piatti saporiti e secondi; piacevole con formaggi di media stagionatura.

Vitigno: 100% Barbera.

Terreno: Argilloso e calcareo.

Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio per circa 10 giorni a contatto con le bucce, durante i quali si effettuano rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura e la fermentazione malo-lattica il vino viene trasferito in fusti di legno di medie dimensioni.

L’affinamento nei fusti di legno dura circa un anno, cui segue l’imbottigliamento ed un ulteriore maturazione di almeno 6 mesi, periodo necessario a preparare il vino al consumo.

Temperatura di Degustazione: 16 - 18°C.