Barolo DOCG - Rocche di Castelletto - 0,75cl

Descrizione: all’olfatto si presenta elegante, offrendo sentori complessi di confettura di lampone, liquirizia e note speziate. Al palato è corposo, potente ed armonico grazie alla dolcezza dei tannini che caratterizzano il finale. È un grande vino che accompagna piatti importanti e molto saporiti, arrosti e formaggi meglio se di lunga stagionatura

La macerazione continua anche dopo la fermentazione, per un periodo complessivo di 40-45 giorni.

Affinamento: avviene in botti di rovere di Slavonia da 2.000-2.500-5.000 litri e prosegue il suo affinamento prima in acciaio e poi in bottiglia. Dopo circa 7 anni dalla vendemmia il vino è pronto per essere messo sul mercato.

 La Vigna: in questo vigneto la resa per vitigno non supera 1 kg, perciò viene sottoposto a due diradamenti, uno all'inizio e l'altro alla fine del mese di Agosto. La vendemmia viene fatta manualmente da personale specializzato e in seguito alla pigiatura la fermentazione alcolica si protrae per circa 15 giorni e avviene in piccole vasche d’acciaio con ripetuti rimontaggi per un’adeguata estrazione del colore.

Esposizione: sud-ovest, ovest. Zona particolarmente vocata e da sempre conosciuta come terra di grandi vigne e già citata nel 1800 dal Fantini come area in grado di ottenere vino Barolo di “un’eccellenza superiore”.

Vitigno: 100% Nebbiolo.

Terreno: Argillo-Calcareo.

Temperatura di degustazione: 18° C.  

Posizione vigneti: Castelletto del comune di Monforte d’Alba - Piemonte - Italia