Barolo DOCG - Fossati - 0,75cl

Denominazione: BAROLO DOCG Fossati

Vitigno: 100% Nebbiolo

Tipo di allevamento: Guyot

Origine: La Morra

Esposizione: est/sud-est

Altitudine: Tra 370 e 420 metri

Terreno: Franco limoso argilloso, subalcalino, povero di sostanza organica. Vigna composta da 30% viti di sessant’anni e 70% viti di quindici anni

Cloni di Nebbiolo: CVT CN 142; CVT 230, 36, 111

Vinificazione: 20 giorni a temperatura controllata con follature e rimontaggi giornalieri ed ulteriori 60 giorni di macerazione post-fermentativa sulle bucce.

Affinamento: 12 mesi in barriques (40% nuove, 40% secondo passaggio, 20% terzo passaggio), 18 mesi in botte grande e i successivi 6 mesi in bottiglia prima della vendita.

Note degustative: Rosso rubino con unghia aranciata. Naso molto intenso e avvolgente, prevalgono frutta scura, spezie scure e note terrose. Una piacevole abbondanza di frutta avvolge il palato con i tipici tannini terrosi finemente strutturati che conducono ad un finale molto persistente. Un Fossati di grande forza e struttura. Il terreno argilloso-calcareo povero di sostanza organica regala potenza ma anche immediatezza, mentre le vigne più vecchie regalano le sfumature più eteree dei profumi.

Resa di uva per ettaro: 40 q

Bottiglie prodotte: 8.833 + 25 Magnum Da bersi 17°-18°

Gradazione: 14,5%

Invecchiamento: Fino a 15-20 anni